Μια δοκιμή Brix μετρά ουσιαστικά την ποσότητα της στερεάς ύλης σε ένα υγρό δείγμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τα φρούτα που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αλκοόλ επειδή ένα τεστ brix δίνει μια καλή ιδέα για την πιθανή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ο απλούστερος τρόπος για τη δοκιμή Brix είναι να χρησιμοποιήσετε ένα οπτικό διαθλασίμετρο, το οποίο είναι φορητό, εύκολο στη χρήση και σας δίνει γρήγορη ανάγνωση. Μερικές σταγόνες χυμού τοποθετούνται σε ένα πρίσμα και λαμβάνεται μια μέτρηση Brix.
Βήματα
Μέρος 1 από 2: Μηδενισμός οπτικού διαθλασίμετρου
Βήμα 1. Προσθέστε μερικές σταγόνες απεσταγμένο νερό στην πλάκα προβολής
Αγοράστε μια κανάτα αποσταγμένου νερού ή χρησιμοποιήστε τουλάχιστον ένα βασικό φίλτρο νερού για να πάρετε καθαρό νερό. Ανοίξτε την πλάκα της ημέρας, η οποία είναι ένα μεντεσέ κάλυμμα που κλείνει πάνω από το γωνιακό πρίσμα. Χρησιμοποιήστε ένα σταγονόμετρο ή πιπέτα για να ρίξετε μερικές σταγόνες στην πλάκα προβολής.
- Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό που είναι καθαρό και χωρίς επιπλέον σωματίδια. Εάν το νερό έχει σωματίδια, δεν θα μπορείτε να βαθμονομήσετε με ακρίβεια το διαθλασίμετρο.
- Το διαθλασίμετρο πρέπει να βαθμονομηθεί σωστά, διαφορετικά θα λάβετε λανθασμένη ένδειξη όταν εκτελείτε μια δοκιμή.
- Ένα διαθλασίμετρο μοιάζει με ένα μικρό μονόφθαλμο που ταιριάζει στο χέρι σας. Διαθέτει προβολέα προβολής στη 1 πλευρά και πλάκα προβολής με καπάκι στην άλλη.
Βήμα 2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το νερό να απλωθεί
Χαμηλώστε την πλάκα της ημέρας έτσι ώστε να ακουμπάει επίπεδη στην πλάκα προβολής με το νερό να πιέζεται ανάμεσα στις πλάκες. Το νερό θα εξαπλωθεί στην επιφάνεια του πρίσματος, επιτρέποντάς σας να κάνετε μια μέτρηση Brix.
Είναι εντάξει αν χυθεί λίγο νερό στις άκρες του πρίσματος
Βήμα 3. Κρατήστε το διαθλασίμετρο μέχρι το φως και κοιτάξτε το
Τα διαθλασίμετρα απαιτούν μια φωτεινή πηγή φωτός για να σας δείξουν την ένδειξη. Σταθείτε έξω με έντονο ηλιακό φως όταν το επιτρέπουν οι συνθήκες. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε το διαθλασίμετρο σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο. Σταθείτε ακριβώς κάτω από την πηγή φωτός για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Ορισμένα διαθλασίμετρα είναι εξοπλισμένα με ένα φως που λάμπει στο πρίσμα, οπότε δεν χρειάζεστε άλλη πηγή φωτός
Βήμα 4. Εστιάστε τον προσοφθάλμιο φακό, εάν είναι απαραίτητο
Τα περισσότερα διαθλασίμετρα σας επιτρέπουν να εστιάσετε το προσοφθάλμιο φακό. Όταν το κοιτάξετε, θα δείτε πολλές γραμμές και αριθμούς. Εάν αυτά είναι θολά, στρίψτε το προσοφθάλμιο φακό μέχρι να εστιάσουν.
Δεν απαιτούν όλα τα διαθλασίμετρα να τα εστιάσετε
Βήμα 5. Ρυθμίστε τη ρύθμιση μηδέν με το κουμπί ή τη βίδα
Το καθαρό νερό διαβάζεται στο μηδέν, οπότε ρυθμίστε το όπως είναι απαραίτητο. Ελέγξτε τις οδηγίες του διαθλασίμετρου για να δείτε πώς προσαρμόζετε τη ρύθμιση μηδέν. Γυρίστε το κουμπί ή τη βίδα μέχρι η γραμμή ανάγνωσης να είναι ακριβώς στη γραμμή μηδέν.
- Το διαθλασίμετρό σας μπορεί να έχει ένα απλό κουμπί που ρυθμίζει τη ρύθμιση μηδέν ή μπορεί να περιλαμβάνει ένα μικρό εργαλείο που σας επιτρέπει να σφίξετε ή να χαλαρώσετε μια βίδα που προσαρμόζει τη ρύθμιση μηδέν.
- Ακόμα κι αν είναι εκτός μηδενικής γραμμής κατά ένα μικρό κλάσμα, θα επηρεάσει όλες τις άλλες ενδείξεις.
Μέρος 2 από 2: Δοκιμή Brix με οπτικό διαθλασίμετρο
Βήμα 1. Ανοίξτε την πλάκα της ημέρας και σκουπίστε το πρίσμα
Ανοίξτε την πλάκα της ημέρας για να αποκαλύψετε το γυάλινο πρίσμα. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό πανί με μαλακές ίνες για να σκουπίσετε τυχόν σκόνη ή υπολείμματα από το πρίσμα. Ο τύπος υφάσματος μικροϊνών που θα χρησιμοποιούσατε για να καθαρίσετε τα γυαλιά είναι ιδανικός για να σκουπίσετε τον φακό.
- Μην χρησιμοποιείτε το πουκάμισό σας ή άλλο τραχύ ύφασμα, γιατί θα ξύσετε το γυαλί.
- Ένα διαθλασίμετρο μετρά τα σωματίδια που υπάρχουν σε ένα υγρό, οπότε αν δεν σκουπίσετε τον φακό πρώτα θα στραβώσετε τη μέτρηση.
- Αφού σκουπίσετε τον φακό, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο πεπιεσμένου αέρα για να σβήσετε τυχόν ίνες που μπορεί να μείνουν πίσω. Μπορείτε να προμηθευτείτε αυτά τα δοχεία σε καταστήματα ειδών γραφείου.
Βήμα 2. Πιέστε λίγο χυμό από το φρούτο ή το λαχανικό
Παίρνετε την καλύτερη ανάγνωση Brix από το μέρος του φυτού που τρώτε. Χρησιμοποιήστε ένα φύλλο μόνο εάν δεν υπάρχει ακόμη φρούτο. Χρησιμοποιήστε μια πένσα ή τα δάχτυλά σας για να πιέσετε λίγο από τον χυμό φρούτων σε ένα μικρό, καθαρό πλαστικό δοχείο, όπως ένα φλιτζάνι μέτρησης.
- Για να αποφύγετε ένα χάος, μην πιέζετε το χυμό απευθείας στο διαθλασίμετρο. Λειτουργεί καλύτερα να πάρετε ένα δείγμα από το φυτό και στη συνέχεια να προσθέσετε μερικές σταγόνες από αυτό στο διαθλασίμετρο.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα φύλλο αντί για ένα κομμάτι φρούτου, τραβήξτε το από το φυτό και διπλώστε το μερικές φορές. Χρησιμοποιήστε μια πένσα για να πιέσετε το υγρό από το φύλλο στο πρίσμα του διαθλασίμετρου για να το δοκιμάσετε.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα σταγονόμετρο για να ρουφήξετε λίγο χυμό
Για να εξαγάγετε εύκολα μερικές σταγόνες υγρού από το πλαστικό δοχείο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό σταγονόμετρο ή πιπέτα. Αναρροφήστε δύο έως τρεις σταγόνες (0,1 έως 0,15 ml) στην πιπέτα. Είναι εντάξει αν παίρνετε περισσότερο υγρό, αλλά χρειάζεστε μόνο λίγο.
Εάν δεν έχετε σταγονόμετρο, κολλήστε ένα μικρό καλαμάκι αναδευτήρα στο υγρό και τοποθετήστε τον αντίχειρά σας στο τέλος για να παγιδεύσετε το υγρό
Βήμα 4. Τοποθετήστε μερικές πτώσεις του υγρού στο πρίσμα
Με ανοιχτό το πιάτο της ημέρας, πιέστε δύο έως τρεις σταγόνες (0,1 έως 0,15 ml) του υγρού πάνω στο υπό γωνία γυάλινο κομμάτι του πρίσματος. Κλείστε την πλάκα της ημέρας έτσι ώστε το υγρό να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πρίσματος.
Εάν το υγρό δεν καλύπτει το πρίσμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερες σταγόνες, ώστε να είναι αρκετές για να λάβετε μια ακριβή μέτρηση
Βήμα 5. Κοιτάξτε μέσα από το πρόγραμμα προβολής και εστιάστε το
Κρατήστε το διαθλασίμετρο οριζόντια σε μια φωτεινή πηγή φωτός. Όταν το κοιτάξετε για πρώτη φορά, οι αριθμοί μπορεί να είναι θολές. Γυρίστε το προσοφθάλμιο φακό μέχρι να εστιάσουν οι αριθμοί.
Ορισμένα μοντέλα μπορεί να μην έχουν έναν τρόπο προσαρμογής της εστίασης και με αυτά τα μοντέλα οι αριθμοί θα πρέπει να είναι σαφείς μόλις κοιτάξετε το πρόγραμμα προβολής
Βήμα 6. Παρατηρήστε πού πέφτει η γραμμή στο πρόγραμμα προβολής
Το διαθλασίμετρο δείχνει ένα σύνολο γραμμών με αριθμούς στις άκρες, που αντιστοιχούν σε έναν αριθμό Brix. Ο θεατής δείχνει επίσης μια διακριτή γραμμή, συνήθως διαχωρισμένη μεταξύ μπλε ή γκρι και λευκού, που είναι ο αριθμός Brix του δείγματος.
- Η βαθμολογία Brix του δείγματος επηρεάζει άμεσα το σημείο που αλλάζει το χρώμα. Έτσι, το ακριβές σημείο όπου αλλάζει το χρώμα είναι η βαθμολογία Brix.
- Για παράδειγμα, το διαθλασίμετρό σας μπορεί να έχει μέγεθος έως 20 στην κλίμακα Brix. Εάν το χρώμα αλλάξει από μπλε σε λευκό στη γραμμή με την ένδειξη 10, τότε 10 είναι η βαθμολογία Brix του υγρού.
Βήμα 7. Μάθετε κοινές αξιολογήσεις Brix για διάφορα φυτά
Οι βαθμολογίες Brix σας δίνουν μια ιδέα για την υγεία του φυτού σας, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι ψάχνετε. Σημειώστε τον αριθμό της ανάγνωσής σας και ελέγξτε τον με ένα διάγραμμα κοινών φυτών και τι είναι ένας καλός αριθμός Brix.
